做健康饮食新新人类

概要：这么做错了。由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自然就不那么想吃零食了。此外淀粉富含纤维、维生素和矿物质。 警惕糖分：糖类有快慢之分。快糖是指被人体吸收快，在血液中传输速度快的糖分，被营养学家视为新的敌人。它提供人体大部分的能量，但多余的部分会很快转化为脂肪，并囤积下来。糖无所不在：早餐面包、蔬菜汤、脱脂果味酸奶会含相当于3块方糖的糖分，一瓶330 ml的啤酒里有7块方糖的量，一块奶油酥皮卷或一个冰淇淋双球含4块方糖。 接受粗纤维：粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀，吃一点就会觉得饱饱的，同时能促进肠胃蠕动。合成的膳食纤维比如低聚糖会很快发酵，值得推荐的天然高纤维食物有洋葱、麸皮面包之类。 严格控盐：每天摄入的盐80 %包含在市售的成品中，也就是说市场上出售的食物含盐量大多超标。 适量活性菌：很多人爱喝酸奶，知道其中的乳酸菌对肠道吸收有好处，但一天最多3杯足够。 洞察低脂标签：如今的厂家大多会在产品外包装上标示营养成分表，但其中可能会有花样。比如奶酪的脂肪含量，计算的时候以脱水的原料为依据，而并非最后的成品；相反，其他奶制品都以成品为基准计算脂肪含量。结果当然就显而易见，一块脂肪含量50 %的干酪，由于在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%(50%×10%)，即100 g的奶酪仅含有5g脂肪，可以算是极少了。

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不怕淀粉：淀粉类食物(像米饭、面包、土豆之类)一直被爱苗条的女孩敬而远之，很多人怕胖而推崇只吃菜不吃饭。但营养学家提醒：这么做错了。由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自然就不那么想吃零食了。此外淀粉富含纤维、维生素和矿物质。
　　警惕糖分：糖类有快慢之分。快糖是指被人体吸收快，在血液中传输速度快的糖分，被营养学家视为新的敌人。它提供人体大部分的能量，但多余的部分会很快转化为脂肪，并囤积下来。糖无所不在：早餐面包、蔬菜汤、脱脂果味酸奶会含相当于3块方糖的糖分，一瓶330 ml的啤酒里有7块方糖的量，一块奶油酥皮卷或一个冰淇淋双球含4块方糖。
　　接受粗纤维：粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀，吃一点就会觉得饱饱的，同时能促进肠胃蠕动。合成的膳食纤维比如低聚糖会很快发酵，值得推荐的天然高纤维食物有洋葱、麸皮面包之类。
　　严格控盐：每天摄入的盐80 %包含在市售的成品中，也就是说市场上出售的食物含盐量大多超标。
　　适量活性菌：很多人爱喝酸奶，知道其中的乳酸菌对肠道吸收有好处，但一天最多3杯足够。
　　洞察低脂标签：如今的厂家大多会在产品外包装上标示营养成分表，但其中可能会有花样。比如奶酪的脂肪含量，计算的时候以脱水的原料为依据，而并非最后的成品；相反，其他奶制品都以成品为基准计算脂肪含量。结果当然就显而易见，一块脂肪含量50 %的干酪，由于在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%(50%×10%)，即100 g的奶酪仅含有5g脂肪，可以算是极少了。